La cuisine, mon univers

Vingt-cinq ans et plus en cuisine,
plus de six-cent variétés de
canapés, des centaines de plats,
des desserts,et je ne compte plus
depuis longtemps!

J’ai pensé vous inviter dans mon
univers culinaire en levant le voile
sur quelques plats. 

Il y a des produits que l’on a envie de cuisiner sa vie durant et qui, au fil du temps, font partie des classiques. Lorsque James McGuire, mon mentor, m’a appris à fumer le saumon, j’avais 24 ans; aujourd’hui, j’en fume encore!

© Vincent Lafleur Traiteur | Design : Primeau Barey | Photos : McCall Photographie