Les canapés de marque Cocktail
urbain
sont sophistiqués, modernes,
adaptés aux exigences d’efficacité
et de rapidité de la vie urbaine.

En choisissant des canapés
Cocktail urbain vous serez assurés
de toujours offrir à vos invités:
du goût, des ingrédients frais, un
savoir-faire artisanal, de
la constance, de la souplesse.

Pour commander
514.272.8991
info@cocktailurbain.com
Les saisons urbaines:
Le Dînatoire «Le printemps»

Accueil
Rouleau de printemps aux pleurotes grillés & enokis, émulsion de tomates
Bonbon de tomate en explosion de basilic

Croustillant à l’oignon caramélisé & son shooter de crème d’asperges

Poissons & fruits de mer
Canapé de mousse de saumon fumé maison & mousse d’asperges

Acras de morue, sauce piquante

Crevette soufflée aux crevettes de Matane sur toast
Quenelle de crevettes de Matane & crabe des neiges sur son coulis

Viandes & légumes
Brochette de volaille grillée & marinée à l’orange sanguine
Vol-au-vent de quenelles de veau & ris de veau, sauce Madère ou homardière
Asperge & duxelles de champignons en pâte phyllo

Croustillant de pied de porc à l’érable, sauce cassis de l’île d’Orléans
Poire & portobello frits en paupiette de jambon de Parme, balsamique à l’estragon
Beignet de tête de violon, sauce aux framboises & balsamique
Magret de canard mariné aux agrumes & au miel de Chez-Nous

Tuile de parmesan Reggiano, fromage chèvre & mesclun de M. Daigneault
Ravioli de maïs au chèvre frais sur coulis de tomates fraîches

Sur les tables standing
Allumettes au chèvre & au romarin
Tarte à la tomate, gruyère & thym frais
Bagels à la mousse de saumon fumé maison
Empanada à l’agneau, à la coriandre & à la menthe fraîche

Mignardises
Truffe, ganache pur Amadei Tuscany 70 %
Crème brûlée pur érable

© Vincent Lafleur Traiteur | Design : Primeau Barey | Photos : McCall Photographie