Les canapés de marque Cocktail
urbain
sont sophistiqués, modernes,
adaptés aux exigences d’efficacité
et de rapidité de la vie urbaine.

En choisissant des canapés
Cocktail urbain vous serez assurés
de toujours offrir à vos invités:
du goût, des ingrédients frais, un
savoir-faire artisanal, de
la constance, de la souplesse.

Pour commander
514.272.8991
info@cocktailurbain.com
Les saisons urbaines:
Le Dînatoire «L’été»

Accueil
Allumettes au fromage de chèvre & au romarin
Bonbon de tomate à la tapenade d’olives vertes & son shooter de gaspacho

L’oursin surprise au pastis & à l’estragon

Poissons & fruits de mer sur miroir
Paupiette de concombre farcie de tartare de saumon frais & fumé
Canapé de saumon fumé maison & son beurre citron

Trilogie de crevettes
Crevette soufflée aux crevettes de Matane & homard sur toast
Quenelle de crevettes de Matane & homard sur son coulis servis en cuillère
Le grand vol-au-vent de crevettes & poivrons grillés en pièce montée, sauce mousseline au confit de tomates

Rafraîchissement
Sorbet aux fruits du marché, pailleté de vin rouge & coulis de framboises

Viandes & petits légumes d’été
Brochette de volaille grillée & marinée aux herbes de Provence
Beignet d’aubergine frite farci de son caviar
Millefeuille de légumes d’été grillés & fromage de chèvre

Quenelle de lapin, sauce à la crème de romarin servies en cuillère
Cuisse de caille à l’escabèche

Tartelette à la tomate confite & son coulis de basilic
Beignet de purée de pommes de terre au parmesan & pesto

Sur les tables standing
Tarte à la tomate des champs, gruyère & thym frais
Plateau de tuiles de légumes & trempette
Le grand plateau de légumes farcis & ses toasts
Mousse d’épinards & sa dentelle de parmesan, coulis de tomates & poivrons

Mignardises
Lemon curd & cerises au porto
Empanada au mascarpone & zestes d'agrumes

© Vincent Lafleur Traiteur | Design : Primeau Barey | Photos : McCall Photographie